Bygmel Fint Sigtet Økologisk

Skærtoft Mølle Bygmel Fint Sigtet Økologisk er et stenkværnet bygmel, hvor kim og fine skaldele er bevaret, mens de groveste dele er sigtet fra. Det giver et mel med tydelig kornsmag, god fylde og en naturlig gylden farve, som adskiller sig fra mere fint formalede meltyper.

Det fine, sigtede bygmel egner sig særligt godt til tynde deje som kiks, knækbrød, pandekager og blinis, hvor byg tilfører karakter, let sødme og en rund kornaroma. Byg har et relativt lavt glutenindhold, og melet fungerer derfor bedst alene i flade eller tynde bagværk, eller som smagsgivende makker til hvede- eller speltmel.

I lyse brød kan du med fordel bruge omkring 15 % bygmel i dejen. Det kan bidrage med ekstra sødme og dybde i smagen og give en tættere, saftigere krumme, uden at brødet opleves tungt.

Opbevaring

Opbevares tørt og køligt. Godt adskilt fra varer med stærk lugt.