Eddike Umebosiblomme

Terrasana Eddike Umebosiblomme (ume su) er en japansk smagssauce lavet på saften fra fermenterede umefrugter, som ofte omtales som japanske blommer eller abrikoser. Smagen er salt og syrlig med et let frugtigt præg, og den bruges, når maden skal have mere kant end med almindelig eddike.

Fermenteringen giver en intens smag med både syre, salt og en umamiagtig dybde. Derfor skal der som regel kun et par dråber til i salater, ris, sushi-ris, nudler og grøntsagsretter, hvor den tilfører en tydelig japansk tone.

Terrasana Umeboshi eddike er lavet af saft fra fermenterede umeboshi-blommer, havsalt og shiso-blade. Det naturligt høje saltindhold gør den drøj i brug, så smag til lidt ad gangen i dressinger, marinader, dips, sushi og andre asiatiske retter.

Opbevaring

Efter åbning: I køleskab, og kan anvendes indtil bedst før dato.