Hel Rug Økologisk Demeter

Aurion Hel Rug er hele, biodynamiske rugkerner i Demeter-kvalitet fra danske avlere. Det er en enkel, uforarbejdet fuldkornsråvare, hvor hele kornet bevares med rugens naturlige indhold af kulhydrat, kostfibre og protein.

De hele rugkerner giver brød og andet kornrigt bagværk mere karakter, struktur og fylde. Når kernerne svulmer op under tilberedning, tilfører de saftighed og et markant bid, som især klæder hjemmebagt rugbrød, surdejsboller og grovere brød med kerner. Den biodynamiske dyrkning og Demeter-certificeringen fortæller samtidig noget om råvarens oprindelse og den måde, den er dyrket på.

Kernerne bruges typisk ved først at udbløde eller koge dem i rigeligt vand, så de bliver blødere og giver en mere behagelig tekstur i brødet, før de røres eller æltes ind i dejen.

Opbevaring

Tørt og ikke for varmt. Opbevares ikke sammen med stærkt lugtende varer.