Sorte Sennepsfrø Hele Økologisk

Cosmoveda Sorte Sennepsfrø Hele Økologisk er rene, hele sorte sennepsfrø fra certificeret økologisk landbrug, uden tilsætningsstoffer. De har en markant smag og bruges som krydderi, når maden gerne må have lidt mere kant.

De små, mørke frø udvikler især deres aroma, når de varmes op. Ristet kort i olie eller ghee begynder de at syde og poppe, og så frigiver de en skarp sennepsduft, som bliver dybere og mere krydret. Det er netop derfor, de ofte bruges som det første krydderi i retten og danner smagsbund for resten.

I det indiske og ayurvediske køkken er sorte sennepsfrø en klassisk start på gryden, hvor de ofte indgår i tadka/krydderolie sammen med andre krydderier. De passer også godt i andre asiatiske retter, hvor de tilfører en let skarphed og krydret dybde. Derudover kan frøene bruges bredt i det salte køkken, for eksempel i supper, gryderetter, saucer og marinader, samt som traditionelt krydderi til syltning og konservering.