Umeboshi Blommer

Clearspring Umeboshi Blommer er traditionelle japanske, fermenterede ume-frugter med en markant syrlig og salt smag og et strejf af umami. De bruges ikke som almindelige blommer, men som en koncentreret smagsingrediens i små mængder, når du vil give japansk-inspirerede retter mere karakter og dybde.

Ume-frugterne stammer fra Wakayama-området i Japan, som er kendt for sin lange ume-tradition. Her syltes de økologiske japanske ume-blommer med havsalt og røde perilla-/shiso-blade efter klassiske metoder. Det giver en intens, fermenteret råvare, som har haft sin plads i det japanske køkken i generationer.

Clearspring Umeboshi Blommer bruges typisk som smagsgiver frem for som snack. En lille mængde kan tilsættes sushi, risboller (onigiri), risretter, dressinger, marinader eller grøntsagsretter, hvor den syrlige, saltede profil kan erstatte eller supplere fx salt og eddike og give retten et tydeligt japansk præg.

Opbevaring

Køligt og mørkt.